Vilken sida av bakplåtspappret ska vara uppåt?
Bakplåtspapper är en riktig basvara i många kök och används både till bakning, matlagning och förvaring av mat. Frågan om vilken sida som ska vara upp dyker ofta upp — och det är relevant eftersom det kan påverka hur lätt det är att få bort maten senare eller hur pappret beter sig vid tillagning.
Är pappret dubbelsidigt eller inte?
Majoriteten av bakplåtspapper är belagda på båda sidor, så du kan i praktiken använda vilken sida som helst. Jenna Davis, som är Director of Brand Marketing på företaget If You Care, skrev i ett e‑postmeddelande: “Jag kan inte tala för andra märken, men vårt bakplåtspapper — både rullen och arken — är dubbelsidigt vilket betyder att du kan använda vilken sida som helst.” Det gör användningen enkel och flexibel eftersom det inte finns någon officiell “rätt” sida upp.
Det finns dock undantag. Vissa märken är enkelsidigt belagda och då får du avgöra visuellt vilken sida som ska vara upp. Håll pappret mot ljuset och leta efter den något glansigare sidan — den bör vända mot maten för att släppa bättre och göra rengöringen lättare.
Vad det används till och vad det är gjort av
Bakplåtspapper används i många olika köksmoment. Det fungerar fint för att baka brownies och för en elegant jordgubbsmarängkaka som beskrivs som “otroligt vacker”. I matlagningen kan det användas till ugnsbakad torsk med citroner och kronärtskockor. Det kan också ersätta plastfilm för att få exklusiva ostar att hålla längre i kylskåpet och funkar bra som förpackning för en lunchmatsmörgås.
Pappret har en tunn silikonbeläggning som förhindrar att fett och fukt sugs in, vilket hjälper bakverken att hålla sig fräscha längre. Till skillnad från vaxpapper (som har vax och kan smälta vid uppvärmning) tål bakplåtspapper värme — vanligtvis upp till omkring 260 °C (enligt förpackningens anvisningar).
Tips och säkerhet i köket
Använd alltid bakplåtspapper inom de temperaturgränser som anges. Det bör aldrig användas vid grillning eller nära öppen låga, eftersom det kan ta eld. Vill du anpassa formen efter en plåt eller form klipper du det med sax och kan använda helt metallklämmor för att hålla det på plats.
Bakplåtspapper är också praktiskt för förvaring och snabba lösningar i köket. Det går att använda som improviserad spritspåse och hjälper till att förenkla rengöringen efter bakning och matlagning. I en hektisk vardag sparar det tid och gör städningen smidigare.
Oavsett om du fuktar det lätt för att få det att ligga platt eller använder det direkt på en plåt, erbjuder bakplåtspapper stor mångsidighet. Dess förmåga att stå emot fukt och hantera olika ingredienser gör det till en pålitlig kökskompis för både hobbykockar och proffs.
Sammanfattningsvis: trots att det finns skillnader mellan märken kan de flesta av oss använda vilken sida som helst på bakplåtspapperet i matlagning och bakning — vilket bekräftar dess roll som en mångsidig och oumbärlig kökskomponent.