Matbutikernas hyllor svämmar över av olika förpackade bröd som hävdar att de är näringsrika. Många av dem kan ändå innehålla ovanligt mycket natrium och socker, tillsammans med andra ingredienser som inte passar alla dieter. Istället för att bara lita på marknadsföringen är det bättre att kolla näringsdeklarationen och ingredienslistan.
Begreppet “hälsosam” har ingen formell definition hos den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA), enligt en dietist. Hon påpekar att även om ordet syns på förpackningar hela tiden, kan det vara svårt att använda det praktiskt. Därför är det klokt att läsa etiketten i stället för att gå på marknadsföringsfraser.
För den som vill hitta det mest hälsosamma brödet är en huvudregel att välja bröd där fullkornsgryn är första ingrediens. Fullkornsbröd ger en rad näringsämnen och håller dig mätt längre. Enligt dietisten, “Fullkornsbröd innehåller ett spektrum av näringsämnen, inklusive zink, mangan, fosfor, kalcium, järn, selen och vitamin E.”
Bröd som verkligen kan klassas som “hälsosamma” brukar ha mer protein och fiber och listar fullkorn först bland ingredienserna. Det gör att du känner dig mätt längre, vilket kan hjälpa om du försöker minska småätandet. För personer med celiaki eller som väljer glutenfritt är det viktigt att hitta glutenfritt bröd — och det är förstås en bonus om det dessutom smakar bra.
När du väljer bröd är det också viktigt att kolla natrium- och sockerhalten. Enligt dietisten, “Kontrollera vid val av bröd etiketterna för en lägre natriumhalt och var uppmärksam på tillsatta sockerarter, eftersom vissa märken innehåller mer än andra.” Hon rekommenderar också: “Välj bröd med mindre än två till tre gram tillsatt socker per skiva.” Natrium behövs för kroppens processer som hydrering (vätskebalans), men för mycket kan leda till problem som högt blodtryck.
Vilket bröd som är “hälsosammast” beror på din kost, dina smakpreferenser och vad du tänkt använda brödet till. Det handlar om att hitta ett bröd som passar just dina smak-, diet- och användningsbehov.
I arbetet med att ta fram de bästa och mest hälsosamma brödvarumärkena provades fler än hembakat bröd. Testerna inkluderade allt från söta, kaneldoftande skivor till smakrika rågbröd och lågkolhydratalternativ, för att ge konsumenterna en bred och användbar guide.
Att välja rätt bröd handlar inte bara om näring utan också om smak och personliga preferenser. Genom att noggrant studera etiketter och ingredienslistor kan du göra mer välinformerade val som främjar ditt välmående och din familjs hälsa. Att välja rätt alternativ kan också vara en smart investering i din och din familjs välmående.