Vad studien visade
Studien publicerades i Cell Host & Microbe den 1 december 2025 och testade tre specifika dieter på möss infekterade med kolera: en proteinrik diet, en diet rik på enkla kolhydrater och en fettrik diet. Resultaten visar att en proteinrik kost kraftigt minskar kolerabakteriens möjlighet att etablera sig i tarmen.
Ansel Hsiao sade: “Jag var inte förvånad över att kosten kunde påverka hälsan hos någon som var infekterad med bakterierna. Men omfattningen av effekten överraskade mig.” Det mest anmärkningsvärda fyndet är att vissa proteinrika dieter — framförallt de med kasein och vetegluten — nästan fullständigt kunde hindra bakterien från att ta fäste.
Enligt Hsiao uppmättes upp till 100-faldiga skillnader i kolerakolonisation beroende på vilken kost som gavs. Kasein (huvudprotein i mjölk och ost) och vetegluten identifierades som “de två klara vinnarna” i kampen mot kolera. Forskarna föreslår att dessa proteiner stör typ 6 sekretionssystemet (T6SS), en nålliknande struktur på bakteriens yta som injicerar toxiner i närliggande celler, och därmed minskar kolerans förmåga att konkurrera och kolonisera.
Folkhälsa, policy och antibiotikaresistens
Den här forskningen har viktiga följder för folkhälsan, särskilt i områden med hög kolerarisk där rent dricksvatten saknas. Att införa koststrategier som innehåller vetegluten och kasein skulle kunna vara ett kostnadseffektivt och säkert sätt att minska risken för infektion.
Enligt Hsiao är dessa livsmedel “erkända som säkra på ett sätt ett mikroorganism inte är, i regulatorisk mening, så detta är ett lättare sätt att skydda folkhälsan.”
Forskarna betonar också skillnaderna mellan kostbaserade strategier och antibiotika, inte minst med tanke på resistensproblematiken. Antibiotika kan förkorta sjukdomsperioden men tar inte bort alla de toxiner bakterierna släpper ut, och användning kan leda till antibiotikaresistens. Hsiao påpekar: “Koststrategier kommer inte att generera antibiotikaresistens på samma sätt som ett läkemedel kan.”
Vad som händer härnäst
Hittills har studierna gjorts på möss, vilket betyder att direkt överföring till människor fortfarande behöver undersökas. Hsiao och hans team planerar att studera resultaten i mänskliga mikrobiom och testa effekten på andra infektiösa bakterier. Hsiao är hoppfull om att ett högt proteininnehåll kan visa liknande gynnsamma effekter mot andra patogener. Han säger: “Vissa dieter kommer att vara mer framgångsrika än andra, men om du försöker detta för patogener annat än kolera, misstänker jag att vi också kommer att se en gynnsam effekt.”
Sammanfattningsvis antyder denna forskning att justeringar i kosten kan stärka vårt naturliga försvar mot sjukdomar som kolera. Forskarna vill utveckla lättillgängliga, naturliga metoder för att minska sjukdomsbördan, särskilt i områden där konventionell medicinsk behandling kan vara begränsad.
